Mezcla para pan de palo 500 g

Instrucciones de horneado

Para 500 g de mezcla para hornear:

• 260 ml de agua tibia

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Valores orientativos:
Preparación: aprox. 10 min
Reposo de la masa: aprox. 30 min
Horno: 200 °C | aprox. 15 min
Rinde: aprox. 10-12 panes de barra

PREPARACIÓN

1. Preparar la masa
Remover brevemente el contenido de la bolsa. A continuación, amasar en un bol con agua tibia y aceite de oliva hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

2. Dar forma y enrollar
Amasar de nuevo brevemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dividirla en porciones del mismo tamaño. Formar tiras de masa de unos 20 cm de largo y enrollarlas firmemente alrededor de un palo de madera adecuado. Presionar bien el extremo para que la masa se mantenga firme. A continuación, tapar y dejar reposar sobre papel de horno durante otros 15 minutos.

3. Cocción al fuego
Cocer lentamente por todos los lados sobre las brasas calientes del brasero hasta que se doren. También se pueden cocer en el horno precalentado a 200 °C durante unos 15 minutos o, en invierno, en la chimenea.

CONSEJOS DE COCCIÓN PARA LA BRASA

El bastón adecuado:
Lo ideal son ramas rectas y frescas, por ejemplo, de avellano, sauce o haya. No utilice madera tratada ni maderas inadecuadas o tóxicas.

Despegado más fácil:
Engrasar ligeramente los palos antes de envolverlos o envolverlos con una capa de papel de aluminio.

Preparación y conservación:
La masa se puede preparar con antelación. Cubierta y guardada en la nevera, se conserva hasta 24 horas.

MÁS VARIEDAD EN EL FUEGO

Sabroso:
Sustituir parcial o totalmente el aceite de oliva por pesto o mantequilla de ajo. Añadir además dados de tocino o queso, cebolla, tomates secos o hierbas frescas.
Consejo: para hacer pizza en palito, extender las tiras de masa, untarlas con concentrado de tomate, añadir los ingredientes, doblar y enrollar.

Dulce:
Añadir unos 50 g de azúcar a la masa. Sustituir el aceite de oliva por 3 cucharadas de mantequilla derretida. Variar con canela, vainilla, nueces, trocitos de chocolate o manzanas cortadas en dados finos.

Ingredientes: harina de TRIGO tipo 550, levadura (Saccharomyces cerevesiae), sal refinada, azúcar, ácido ascórbico, emulgente E491, antiaglomerante ferrocianuro de sodio.

Nota: Las semillas y las harinas deben calentarse completamente antes de su consumo.

Valores nutricionales medios por cada 100 g:

Energía (kJ/kcal) ………………………… 1470 / 351
Grasa (g) …………………………………………………. 1,2
… de las cuales, ácidos grasos saturados (g) ………….. 0,23
Hidratos de carbono (g) …………………………………. 71,1
… de los cuales azúcares (g) ……………………………….. 1,16
Proteínas (g) …………………………………………….. 11,1
Sal (g) ………………………………………………… 0,51

Este producto contiene: Gluten.