Eldskålar
Hur man gör pizza och bakverk på öppen eld
När det gäller matlagning finns det få saker som är så fascinerande som den öppna eldens magi. Det är ett element som har fascinerat mänskligheten sedan urminnes tider, och inte utan anledning. De flammande lågorna, den sprakande veden och den fascinerande elddansen skapar en atmosfär som är både lugnande och spännande. Men eld är inte bara en atmosfärisk magi, det är också ett kraftfullt verktyg - särskilt för bakning.
Varför ska man välja att baka pizza och bakverk över öppen eld? Skälen är många och varierande, med den unika smaken som bara elden kan ge som utgångspunkt. Flammorna ger pizzan en rökig, kryddig smak som inte går att återskapa med någon annan bakmetod. Denna unika smak, i kombination med den krispiga, perfekt bakade skorpan, gör varje pizza och varje bakverk till en utsökt höjdpunkt. Det är inte utan anledning som världens bästa pizzabagare fortfarande bakar över öppen vedeld – för det är bara här som man får den oöverträffade smaken av elden i pizzan. Och än i dag finns det i många länder traditionella bagerier som bakar sina handgjorda bakverk inte i elugn, utan i en äkta vedeldad ugn – eftersom de anser att det är endast där som den perfekta skorpan med de perfekta rostningsaromerna kan uppnås. Men det är inte bara smaken som gör bakningen av pizza och bakverk över öppen eld så speciell. Det är också själva upplevelsen – en blandning av tradition, gemenskap och äventyr. När man bakar pizza runt en öppen eld skapas en gemenskap där vänner och familj samlas för att tillsammans laga mat, äta och njuta. Eldens sprakande, människors skratt och doften av nybakad pizza skapar en atmosfär som omedelbart välkomnar varje gäst.
Det finns alltså många skäl att baka läckra pizzor och krispiga bakverk över öppen eld. Målet är inte bara den fenomenala smaken, utan även själva processen dit. Därför erbjuder vår tillverkning av stålkonst för stålkonst-eldskålen även möjligheten att kombinera en stämningsfull lägereldskväll med en ”pizzakväll” – med den passande stålkonst-pizzugnen. Pizzugnen från vår tillverkning är speciellt anpassad för eldskålen och fungerar väldigt enkelt – man placerar pizzugnen på eldskålen och tänder en eld under den. Inom några minuter börjar pizzugnen att värmas upp – beroende på eldens storlek ligger temperaturen efter 10 minuter på över 250–280 grader – och den kan stiga ytterligare till 350–400 grader. En idealisk temperatur för att baka pizzor eller bakverk. Pizzugnen är speciellt konstruerad så att värmen snabbt tränger in i ugnsrummet underifrån genom perforeringsplåten och där, tack vare ugnens välvda form, uppnås en idealisk värme både underifrån och ovanifrån. På så sätt bakas inte bara pizzans undersida, utan även ovansidan – och därmed även pizzans fyllning, vilket är mycket viktigt. På samma sätt bakas även andra bakverk, till exempel bröd. För att få lite erfarenhet rekommenderar vi att du till en början sätter in den första pizzan i pizzugnen vid cirka 250 grader – på så sätt kan du i lugn och ro hålla koll på pizzan under bakningen utan att den bränns vid direkt.
Om du aldrig har provat en pizza tillagad på öppen eld kommer du att bli överraskad - de läckra rostade smakerna från den eldiga vedeldningen ger pizzor och bakverk en makalös smak som vida överträffar dem från en elektrisk ugn. En kulinarisk höjdpunkt där fokus inte bara ligger på destinationen, utan också på själva resan - för det handlar inte bara om den riktigt goda smaken på de bakade resultaten, utan också om att sitta runt elden med familj och vänner, njuta av en härlig stund tillsammans, skratta och ha kul medan man formar degen tillsammans, toppar den och slutligen sätter in den färdigbakade pizzan i ugnen. En stämningsfull upplevelse med en krönande kulinarisk final.
Eldskålar i rostfritt stål
Tillbehör till eldstad
