Ohništia
Varenie na otvorenom ohni – s ohňovou misou Stahlkunst
Návrat k pôvodnému, prírodnému a základnému – úplne bez techniky, plynu či elektriny. Varenie v prírode sa už nejaký čas teší veľkej obľube – sľubuje totiž nielen lahodné jedlá s úžasnými dymovými arómami, ale aj harmóniu, relax a pokoj. Pri varení na otvorenom ohni sa človek zamyslí nad tým podstatným na tomto svete a môže nechať voľný priechod svojim myšlienkam a na chvíľu vypnúť... dalo by sa povedať, že je to akási meditácia. A najmä v krízových časoch je to dôležitá alternatíva v prípade výpadkov elektriny – na otvorenom ohni totiž možno uvariť takmer všetko, čo si človek zaumieni – dokonca aj pečenie je možné pomocou holandského hrnca!
Varenie na ohnisku z nehrdzavejúcej ocele – čo k tomu potrebujem?
V našej manufaktúre Stahlkunst Edelstahl sa všetko točí okolo otvoreného ohňa. Ako výrobca ohniskových misiek z nehrdzavejúcej ocele u nás nájdete kvalitné ohniská pre váš vonkajší priestor, ktoré sú odolné voči hrdzi, korózii a poveternostným vplyvom. Ak vlastníte ohnisko Stahlkunst, je to už dobrý začiatok pre varenie vonku. Ohnisko totiž prirodzene tvorí základ, vďaka ktorému môžete variť na otvorenom ohni.
Okrem ohniska vyvinula naša manufaktúra Stahlkunst aj zodpovedajúci varný stojan z nehrdzavejúcej ocele, vďaka ktorému sa každé ohnisko Stahlkunst premení na vonkajšiu kuchyňu. Varný stojan je vyrobený z masívnej nehrdzavejúcej ocele a je mimoriadne robustný – unesie zaťaženie viac ako 100 kilogramov a je skutočným, avšak nie ťažkým kolosom. Stojan na varenie môžete umiestniť na vašu ohňovú misu z nehrdzavejúcej ocele a pod ním rozložiť oheň – akonáhle sa oheň rozhorí, máte k dispozícii vonkajší sporák poháňaný ohňom. Varenie jedál na otvorenom ohni je skutočným zážitkom pre celú rodinu – pri varení máte úplne iný pocit a môžete sa sústrediť na to podstatné.
Teraz už potrebujete len vhodný kuchynský riad – môže to byť wok, panvica, kesell alebo holandský hrniec. My radi varíme na liatinovom woku. Vďaka nemu dosiahnete fenomenálnu chuť! Aj naši zákazníci sú z toho nadšení a pravidelne nám píšu, že jedlá uvarené vo woku na otvorenom ohni chutia lepšie ako tie na sporáku. Teraz už stačí do woku naliať olej – a vaša vonkajšia kuchyňa je pripravená. Olej sa rýchlo zahreje, takže už o chvíľu môžete začať variť. Všeobecne platí, že na variacom stojane máte vynikajúci zdroj tepla – s jednou dávkou palivového dreva môžete pripravovať jedlá celé hodiny, ak chcete.
Ohništia z nehrdzavejúcej ocele
Varený stojan z nehrdzavejúcej ocele pre holandský hrniec/wok
Čo ešte treba zohľadniť? Prakticky nič. Ak ste oheň práve zapálili, je príjemnejšie počkať s varením vonku, kým sa plápolajúce plamene utíšia, pretože potom sa dá s teplom lepšie pracovať. Varenie vonku je však naozaj veľká zábava a je to niečo úplne výnimočné – pri varení si to určite všimnete. „Back to the roots“, ako sa tak pekne hovorí: späť k súladu s prírodou, k harmónii a k pôvodnosti – ďaleko od stresu moderného mestského života. Po varení v prírode si naozaj uvedomíte, ako málo vám stačí a ako vás môžu potešiť aj maličkosti. Je to harmonická cesta, na ktorú sa na pár hodín vydáte – môžeme ju len odporučiť.
Niekoľko riadov na varenie v prírode, ktoré odporúčame:
- Guláš z kotlíka
- Pečený hovädzí mäsový pokrm
- Kuracie stehná so zeleninou
- Ratatouille
- Jahňacie kotlety
- Hovädzí steak
- Miešané vajcia s cibuľou a bylinkami (a podľa chuti aj so slaninou)
- Fazuľová panvica
- Zeleninový guláš s mletým mäsom
- Grilovaná klobása
- Smažené rezance
