Feuerschalen
So machen Sie köstlichen Flammlachs auf der Feuerschale
Flammlachs auf der Feuerschale zubereiten – ein kulinarisches Erlebnis mit der Designer Edelstahl Feuerschale „Exzentrik“
Die Zubereitung von Flammlachs stellt nicht nur eine kulinarische Tradition dar, sondern ist vielmehr ein einzigartiges Erlebnis, das die Sinne anregt und den Genuss mit der Natur verbindet. Ursprünglich in den skandinavischen Ländern beheimatet, hat sich diese besondere Art der Zubereitung weltweit etabliert. Bei dieser Methode wird der Lachs auf einem Holzbrett befestigt und über offenem Feuer gegart – eine Technik, die den Fisch nicht nur zart, sondern auch mit einem rauchigen Aroma verfeinert. Doch der Erfolg dieser Zubereitung hängt nicht nur vom Rezept ab, sondern auch von der Wahl des richtigen Equipments. In diesem Zusammenhang empfehlen wir die Designer Edelstahl Feuerschale „Exzentrik“ sowie die passenden Flammlachsbretter.
Flammlachs – eine kulinarische Entschleunigung
Flammlachs ist weit mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Ritual, das sich Zeit nimmt und die Zubereitung zu einem bewussten Erlebnis macht. Anders als beim herkömmlichen Grillen, bei dem schnelle Garzeiten und ständiges Wenden gefragt sind, ermöglicht die Zubereitung von Flammlachs eine langsame Garung, bei der der Lachs am offenen Feuer in Ruhe gegart wird. Diese langsame Methode trägt dazu bei, dass der Fisch besonders saftig bleibt und das Aroma des Holzes sowie des Feuers optimal in das Fleisch einzieht.
Die Bedeutung der Flammlachsbretter
Wir von der Stahlkunst Edelstahl Manufaktur bieten Ihnen sowohl Flammlachsbretter aus hochwertigem Holz als auch aus Edelstahl an – beide Varianten haben ihre eigenen Vor- und Nachteile, die wir gerne für Sie näher erläutern möchten.
Flammlachsbretter aus Holz bieten eine traditionelle Optik und das naturnahe Gefühl, das viele Grillfreunde zu schätzen wissen. Holz ist ein natürlicher Wärmeleiter, der dem Lachs eine gewisse Geschmacksnote verleiht, da es das Aroma des Feuers besonders gut aufnimmt. Zudem sind die Flammlachsbretter aus Holz günstiger und verleihen dem Erlebnis einen rustikalen Charme. Ein möglicher Nachteil ist jedoch die geringere Haltbarkeit: Holz kann bei häufiger Nutzung Risse bekommen oder sich verfärben. Auch die Reinigung kann aufwendiger sein, da Holz anfälliger für Gerüche und Feuchtigkeit ist. Daher muss das Holz irgendwann ersetzt werden – hierfür bieten wir auch die passenden Ersatzbretter an.
Flammlachsbretter aus Edelstahl bieten hingegen eine besonders hohe Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit. Sie sind hitzebeständig, korrosionsbeständig, bleiben rostfrei und sind einfach zu reinigen (kann in die Spülmaschine reingelegt werden) – ideal für den häufigen Einsatz. Edelstahl sorgt zudem für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was eine präzise Garmethode unterstützt. Ein möglicher Nachteil könnte die fehlende natürliche Holzoptik und die fehlende Geschmacksnote des Holzes sein, den viele beim Outdoor-Kochen bevorzugen – bei den Holz-Flammlachsbrettern wird dem Flammlachs ein rustikaler “Holz-Geschmack” verliehen, während bei den Edelstahl Flammlachsbrettern kein Geschmack übergreift, da Edelstahl komplett geschmacksneutral ist. Auch der Preis der Edelstahl Flammlachsbretter ist höher – dafür können diese aber jahrelang genutzt werden, ohne ersetzt werden zu müssen.
Letztlich hängt die Wahl des richtigen Flammlachsbretters von Ihren persönlichen Vorlieben und Anforderungen ab – sowohl Holz als auch Edelstahl bieten tolle Eigenschaften für die Zubereitung von Flammlachs. Traditionell und weiter verbreitet sind allerdings die Flammlachsbretter aus Holz.
Anleitung zur Zubereitung von Flammlachs auf der Feuerschale „Exzentrik“
Hier zeigen wir Ihnen eine einfache Anleitung, mit der Sie Flammlachs mit der Feuerschale und den Flammlachsbrettern zubereiten können.
Was Sie benötigen:
- 1 Lachsfilet (ca. 1 kg), mit Haut
- 2 Flammlachsbretter (aus Holz oder Edelstahl)
- Für die Marinade:
- 2-3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Thymian)
Schritt 1: Lachs vorbereiten und marinieren
- Lachsfilet vorbereiten: Entfernen Sie eventuelle Gräten aus dem Lachsfilet und schneiden Sie es in passende Portionen, die gut auf die Flammlachsbretter passen. Lassen Sie die Haut des Lachses intakt, da diese das Lachsfleisch zusammenhält.
- Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel den braunen Zucker, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter. Rühren Sie die Marinade gut um, bis der braune Zucker vollständig aufgelöst ist und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Marinieren: Reiben Sie das Lachsfilet großzügig mit der Marinade ein, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass die Marinade auch in die Haut und das Fleisch einzieht. Legen Sie das marinierte Filet abgedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 30 Minuten bis 2 Stunden ruhen, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.
Schritt 2: Lachs auf die Flammlachsbretter montieren
- Befestigung: Nehmen Sie das marinierte Lachsfilet und befestigen Sie es sicher auf den Flammlachsbrettern. Die Hautseite des Lachses sollte nach unten zeigen – die Schwanzspitze sollte auch nach unten zeigen. Das Lachsfilet gart von der dickeren Seite (also der Schwanzspitze) bis zur dünneren Seite, was eine gleichmäßige Garung fördert. Dies verhindert, dass der dünnere Kopfbereich zu schnell gart und trocken wird.
Schritt 3: Flammlachsbretter positionieren
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Feuer entzünden: Zünden Sie die Feuerschale an und warten Sie, bis die Flammen etwas abgeflammt sind – wichtig ist, dass auf alle Fälle noch Flammen züngeln.
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Positionierung an der Feuerschale: Achten Sie darauf, dass die Flammlachsbretter in einem Winkel von etwa 15-30 Grad hängen. Diese leichte Neigung hilft, dass die Flüssigkeit aus dem Fisch während des Garens abfließen kann und das Fleisch saftig bleibt. Zudem wird das gesamte Lachsfilet gleichmäßig gegart – bei einer zu starken Neigung besteht die Gefahr des ungleichmäßigen Garens.
Schritt 4: Flammlachs garen
- Garen: Lassen Sie den Lachs langsam garen. Der Garprozess dauert je nach Dicke des Lachses etwa 30 bis 50 Minuten. Der Lachs sollte außen eine goldbraune, karamellisierte Kruste entwickeln, während er innen noch saftig bleibt.
Schritt 5: Lachs überprüfen und servieren
- Gargrad prüfen: Der Flammlachs ist fertig, wenn das Fleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine schöne goldbraune Kruste auf der Oberseite gebildet hat. Der Fisch sollte innen noch zart und saftig sein.
- Vom Feuer nehmen: Sobald der Lachs die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie die Flammlachsbretter vorsichtig von der Feuerschale und lassen Sie den Lachs kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Als Werkzeug können wir Ihnen unsere Stahlkunst Edelstahl Outdoor Zange empfehlen, um die Flammlachsbretter sicher von der Feuerschale zu lösen.
Fazit: Tolles Erlebnis am Lagerfeuer für Familie & Freunde
Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht – der Duft des Feuers, das knisternde Geräusch der Glut und die sanfte Hitze, die den Lachs von allen Seiten umgibt, schaffen eine Atmosphäre, die sowohl entspannend als auch aufregend zugleich ist. Das langsame Garen des Lachses über dem offenen Feuer erinnert an skandinavische Traditionen und bringt ein Stück nordisches Flair direkt in den eigenen Garten – damit ist die Zubereitung von Flammlachs mit der Feuerschale eines der Highlights, das wir definitiv empfehlen und welches man machen sollte, wenn man eine Feuerschale zuhause hat. Es ist ganzjährig, sowohl im Sommer als auch im Winter, ein tolles Erlebnis und auch ein schöner Grund, um mal Freunde & Familie zu sich einzuladen und eine schöne Zeit am Lagerfeuer zu verbringen. Probieren Sie es aus!
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